邢少爷获A轮融资5000万,收购工厂,打造供应链

猿团 | 2016-07-07 09:16:19

联网餐饮品牌邢少爷已获得5000万元A轮融资,投资方为慕槿投资的倪惠霖,目前项目估值2.5亿。

邢少爷成立于2015年9月,起初很多人听到邢少爷,会觉得跟西少爷差不多,都是卖凉皮、肉夹馍。但事实上,邢少爷想要做的,并不是单一品类,而是汇聚各地的美食爆款的餐饮平台,不仅重线下实体店,还搭建了自己的App。

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目前,邢少爷已经在上海凌空soho开了第一家实体店,而在店铺尚未开张时,就已经获得了1000万元天使轮投资,投资方为雪冰中国邢志远(也是邢少爷创始人)、旻月科技马如宝、法泰中国徐如根,以及慕槿投资倪惠霖。

汇聚爆款美食

邢少爷品牌总监周刚对我们说,未来,邢少爷将要拓展的爆款美食主要分为三类:

1.纯中式的各地爆款小吃、美食。例如邢少爷在第一期已经上市的秦镇米皮、老潼关肉夹馍、河北熏肉烧饼、云南酸角汁等。

2.引入第三方品牌,此前,创始人邢志远将韩国甜品冰沙品牌“雪冰”引入中国,通过两年时间开设了500家门店,并在此基础上建立了中韩餐饮孵化营,由大使馆牵头,引入韩国的餐饮品牌,帮助他们进行在中国的运作,从产品到供应链进行整合。因此,邢少爷会同这些品牌进行合作,同时,也会同本土的第三方品牌合作。邢少爷对本土品牌的要求是目前在国内已经开店,但门店数量不多,且单品做的比较成功。

3.找寻韩国、日本、新加坡等国家最新流行的美食。

之所以这样运作品牌,是因为在此前运作雪冰及韩国炸鸡品牌时,他们发现,用户热衷某个爆款的时间已经变得非常短,一有新的产品就会离开转移注意力,粘性大不如从前。因此,邢少爷的定位是多产品组合,可替换可迭代式的爆款美食。“因此我们会跟着流行走。”周刚说。

从品类来看,邢少爷覆盖全时段,包括早餐、甜品、中餐、下午茶、晚餐、夜宵,产品的组合性也很强。“以后产品还会分季节性,比如夏天夜宵比较好卖,但冬天相反,所以我们的很多产品会根据季节,以及原料供应量来进行限时或限量供应,并按照这样的方式去对接产品线。”周刚说。

收购工厂来打造供应链

在口味的控制上,邢少爷设置了专门的基地作为美食研发中心,所有爆款美食都会由研发中心出品,出品之前,邢少爷会组织两期品鉴会,每期有50人以上参加,其中包括专业的品鉴人员。

投资方所看重的,是邢少爷的供应链打造能力,本轮融资后,邢少爷将通过收购3~5个工厂来打造后方供应链,负责所有品牌产品的输出。同时,为了更好地控制品质,对于第三方合作品牌,邢少爷也会采取同样的方式,通过工厂进行统一加工和生产。

在各地,邢少爷会坚持堂食+外带+外卖的模式,为了更好拓展以后的业务,邢少爷选择自己打造App,来进行堂食和外卖点餐。

和其他外卖平台模式不同的是,为了刺激消费者的传播意愿,或者说为了把分享分销系统结合进来,邢少爷App会生成分享链接供消费者分享,只要被分享的人通过App下单,分享人长期都会获得一定比例的返利。

同时,为了保证输出能力,在邢少爷的门店,厨房会占到一半面积,此外,为了未来可以增加更多的品类,厨房会预留2平米的面积,以供将来新的设备进入。

为了加快推广速度,邢少爷采用城市伙人制度,由他们开设更多的门店,并由邢少爷供应链统一输送产品。而在每个地区,邢少爷会设置3~5个店铺,采用1个社区店+2个商圈店相结合的模式。

如今餐饮行业房租很高,但小区里的房租相对便宜,面积也大,距离商业综合体一般也都不是很远,而且小区本身也存在着一定的外卖需求,因此,邢少爷在二三线城市拓展时,会把小区店作为邢少爷的工厂店和外卖店,也就是说,一方面,社区店会负责一部分当地区域的外卖,另一方面,社区店会把每天需要的食材统一制作好,统一输送给周边的商圈店,这样,商圈店只需要进行最后的出品加工就可以了,“这样商圈店就不需要很大面积,可以节省一定的租金成本。”

未来,邢少爷还将利用更多的互联网工具来提高服务品质,比如最近很火的直播,但同通过网红直播吃饭来进行宣传不同,邢少爷更希望能够对工厂和门店的食物制作过程进行直播,让消费者对品牌产生信任。

  • 城市合伙人